炒土豆丝，相信大家都会做，是一道普通的家常菜，尤其是酸辣土豆丝更受大家欢迎，芜湖团餐配送小编来教你凉拌酸辣土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃。

材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、大料1个、醋1汤匙。

做法：

土豆去皮洗净，先顺长切成片，再切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。这是做土豆丝的一个小窍门。

尖椒去蒂，去籽，切成丝，干辣椒顺长切成段，辣椒籽不要

锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯至断生，土豆丝不要焯过火，焯过火，公司快餐配送，口感就不脆嫩了。

将土豆丝放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，土豆丝焯水后，放在冷水中投凉，可以保持土豆丝的口感脆嫩。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要

将油温稍降一些，下入干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了

将土豆丝放在大碗内，淋入炸好的辣椒油，芜湖快餐配送，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，用筷子翻拌均匀，这样酸辣爽口的土豆丝就做好了。

土豆，作为五月的时令蔬菜，不仅新鲜而且还便宜。很多人在炒土豆丝时，土豆丝很容易粘锅底，其实是土豆丝下锅之前少了一个步骤。下面芜湖团餐配送小编来分享酸辣土豆丝的正确做法。

食材：土豆 1个，大葱1把，工地快餐配送，干辣椒，红椒，生姜，大蒜，花椒，白糖，盐，香醋。

做法：

1、将土豆去皮，切成丝，再放入水中浸泡20分钟，目的是去掉多余的淀粉，这样炒土豆丝时就不容易粘锅底。

2、再用清水冲洗2次，蕞后沥干水份，备用。

3、处理其他佐料，将大葱的叶子切成小段，根茎部分切除葱花；大蒜切片；生姜切成丝；红椒切丝；干辣椒切丝。

4、锅中放入适量油，等油温烧至六成热之后，学校快餐配送，放入花椒炒出香味，关火，捞出花椒。

5、开中火，倒入葱花、干辣椒丝、红椒丝、大蒜片和姜丝炒出香味。

6、再倒入浸泡过的土豆丝，中火炒至土豆丝断生，加入1克白糖、1克盐和1克香醋，均匀翻炒1分钟。

7、蕞后倒入葱段，转大火均匀翻炒30秒即可出锅，这道酸甜爽口的酸辣土豆丝就做好了。

芜湖集体用餐配送公司小编介绍红烧肉焖酸菜的做法

食材：400g五花肉、适量油、适量盐、500g酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头

做法：

1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形，飞一下水，去肥腻。

2、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净，然后切碎。

3、爆香蒜头，倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

4、再次爆香葱头蒜头，倒入飞水的五花腩肉翻炒。

5、倒入料酒，生抽，两匙叉烧酱

6、加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟

7、焖至收汁，铲起备用，焖完花腩的汁用来焖酸

8、酸菜上碟备用，在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

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