工作餐菜谱：梅干菜烩排骨

梅干菜是江浙一带民间常见的一种腌菜制品，当地人常用它来烹鸭、烧肉等。

原料：猪排骨500克梅干菜150克淡菜10粒葱末、姜末、干辣椒、八角、盐、老抽、生抽、白糖、色拉油各适量

做法：

1、把排骨斩成小节，入沸水锅煮断生便捞出。把梅干菜和淡菜用清水稍泡后洗净，另把干辣椒浸泡后切成小节。

2、锅里放油，下葱末、姜末和八角以小火煸炒香，放入淡菜、排骨和干辣椒节，煎炒至排骨微黄时，加入生抽、白糖、盐和少许老抽，待中火翻炒至排骨上色时，倒入泡好的梅干菜炒香，装盘便上桌。

工作餐菜谱：霸王兔

原料：兔子肉300克，青、红小米辣（均斜刀切条）各20克。

调料：A料（盐3克，鸡蛋清、生粉各20克），小料（葱花、蒜蓉各5克，姜片4克，泡辣椒碎8克，花椒6克），红油60克，料酒15克，盐2克，鸠江区盒饭，糖4克，鸡粉3克，色拉油1千克（约耗30克）。

制作：

1、兔子肉连骨斩成2.5厘米见方的小块，加入A料上浆，略微腌制后入烧至三四成热的色拉油中，小火滑透，捞出控油。

2、锅内加入红油，盒饭公司，烧至五成热时，放入小料煸香，烹入料酒，放入兔子肉、小米辣和剩余调料，中火慢慢煸炒至兔肉成熟，取出装盘。

工作餐菜谱：红烧大排

材料：大排，料酒，快餐盒饭，糖，盐，鸡精，油，盒饭，葱，姜，酱油

做法：

1、大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.

2、锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.

3、锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁。

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