1、馄饨包好后,直接冷冻起来,随吃随煮很方便。
2、馄饨馅跟饺子馅差不多,必须要倒入少许葱姜水,才能让馄饨鲜嫩多汁。
3、也可以用清汤煮馄饨,个人感觉会不清爽,不如煮好后直接浇上清汤,口味更好。
4、韭菜馅料在调制时,切好的韭菜一定要加入少许食用油,鸡蛋拌匀,目的是防止包的时候会出水。
5、现包的馄饨很好熟,大约三次点水就差不多了。
还有一点:其实馄饨其实不光煮着好吃。煎着味道也很不错,具体做法是,平底锅烧热刷上一层食用油,将馄饨逐个摆上稍煎,再淋入小半碗水,盖上盖子,煎至汤汁收干即可。煎好的馄饨,比煎饺味道更好更香。大厨在调馄饨馅的时候,饭店工作餐,都会偷偷加入一个鸡蛋,这样能锁住肉馅的水分,吃一口满嘴留香。
绝大多数老板可能认为,这是件小的不能再小的事,根本不值得消耗精力去关注。要想抓住男人的心,先要抓住男人的胃。事实上,员工的心,也应该从“胃”抓起,做好工作餐,在某种程度上能大大提升员工的归属感。
工作餐对每个餐饮企业都特别重要,直接关系着员工对企业的满意程度,关系着企业的员工流失率,所以很多企业为了工作餐绞尽脑汁。曾经有餐饮人总结自己离职的原因,其中有一条就是超级难吃和简陋的工作餐。
对于企业而言,又该每天如何向员工提供一顿顿健康、美味、干净的饭菜呢;这样就会让员工有更多的精力和热情完成工作,而且一顿可口的饭菜还带给员工的是“家”的温馨,无微不至的关怀与重视。
芜湖工作餐公司小编介绍北京烤鸭的做法
材料:冷冻鸭2斤半,土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,苹果半个,香菇数朵,泡打粉一小勺。
做法:
1、鸭子解冻备,去毛清理干净。
2、鸭子剁掉脖子以上部分。
3、锅中倒入凉水,放入大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放),料酒。下入鸭子,大火,汆烫。
4、汆水后的鸭子,表面沥干水,撒上花椒粉。
5、把调料的所有东西放入一个大碗中,兑入清水做成调汁。
6、把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。
7、盖上保鲜膜入冰箱一晚,浸泡好的鸭子第二天取出,用棉线捆好挂在通风处晾晒,表米干了,再刷一层重复1.2次。
8、土豆半个,服务员工作餐,胡萝卜半根,葱头半个,切成小块,工地工作餐,香菇数朵,放到一个碗中,撒上适量的盐,黑胡椒粉,玉米油拌匀。
9、拌好的蔬菜和苹果从鸭屁股里面塞满。
10、蔬菜塞满鸭屁股以后,用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。
11、插上烤架,表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。
12、用锡纸把鸭翅和鸭腿包裹住,避免在烤制的时候容易糊,表面撒上迷迭香。
13、烤箱预热200度,把烤架架到烤箱的旋转扭中,在下层放一个烤盘,工作餐,接鸭油用。开始烤制,时间根据鸭子大小而定,建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。
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